Dürr & Beier Blog - Ein neues WordPress-Weblog

ein Ochsenkotelett wie gewachsen

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Rolf hatte dieses schöne Stück Fleisch in unser Kühlhaus gehängt (es hat seit der Schlachtung 4 Wochen lang gereift). Und weil man so ein großes Stück Fleisch meistens nur in südlichen Ländern sieht, habe ich es einfach mal in die Theke gelegt. Es war ein echtes Erlebnis wie die Kunden an diesem Morgen auf dieses große Teil aufmerksam wurden. Und tatsächlich war ein Kunde so begeistert, dass er das gut abgehangene Rindersteak gleich erwarb.

Als ich in Kanada auf Reise war, lag so ein Stück Fleisch jeden Abend auf unserm Grill – hmmm… Falls sie, lieber Leser, auch mal ein Familienkotelett vom Rind möchten, sprechen sie uns an, gerne legen wir Ihnen ein gutes Stück zur Reifung zurück.

Unsere beschrifteten Soßen

Auch dieses Jahr dürfen wir viele Konfirmandinnen und Konfirmanden mit unserem guten Essen begeistern. Am ersten Sonntag hatten wir gleich sieben Stück zu bewältigen! Es war aber von Iris und Silke super vorbereitet. Morgens um acht ging es mit den Vorbereitungen los und  um neun gab es dann erst einmal Frühstück bei Oma. Das ist unser morgendliches Sonntagsritual um einfach den Ablauf zu besprechen. Dann ging es wieder ab in die Küche. Silke und ich kochten, Christa belegte noch Vorspeisenteller, Iris und Bianca beluden die Fahrzeuge mit Rechaud, den Salaten und kalten Vorspeisen. So nun wurde es langsam ernst. Wir verpackten die Speisen in unsere Transportbehälter und auch diese wurden in die Fahrzeuge geladen. Wir waren zur Abfahrt bereit. Bianca und ich hatten drei Aufträge im Auto, Silke und Iris hatten drei, Christa und Rolf einen. Wir fuhren alle gleichzeitig, aber in verschiedene Richtungen, vom Hof und nach bereits 10 Minuten passierte es: Bianca´s Handy klingelte – kein gutes Zeichen – mitten bei der Arbeit…Iris rief an, ihr fehlen Semmelknödel für einen Auftrag!!! Ich hatte tatsächlich eine Knödel Bestellung in einen falschen Warmbehälter und dieser Warmbehälter fuhr gerade mit Christa und Rolf nach Wiernsheim!! So eine schei….. !

Silke und Iris reagierten sofort, sie fuhren zurück und machten „neue“ Semmelknödel warm (wir haben immer noch eine kleine Reserve) und bis die Gäste mit der Vorspeise fertig waren, waren die beiden auch schon mit der zweiten Lieferung da.

Wir sind einfach ein tolles Team – und ich freu mich schon auf den nächsten Sonntag mit meinen Mädels!

Wie ja schon öfters berichtet, lautet mein Lebensmotto: Menschen begeistern.

Letzte Woche hat die Fa. Müller-Reisen bei uns angerufen und Dürr & Beier Schinkenhäppchen bestellt. Damit begeistert die Fa. Müller-Reisen ihre Gäste, wenn sie diese vom Flughafen abholt. Ich finde das ist eine tolle Idee um Kunden zu begeistern. Ich selbst würde mich sehr freuen, nach einer schönen Urlaubsreise, auf dem Heimweg verköstigt zu werden. Ein paar Tage später bekam das Busunternehmen den zweiten Auftrag!!! Auf diesem Weg Herr Müller, wünsche ich Ihnen noch ganz viele tolle Ideen für Ihre Fahrgäste.

Für mich ist es natürlich auch sehr werbewirksam, wenn ein Bus vor der Ladentür parkt. Ich habe die Gelegenheit gleich genutzt um ein Foto zu schießen.

Obwohl wir unsere Filiale in Ersingen geschlossen haben, ist der Kontakt nach Ersingen nicht abgebrochen. Unsere leckeren Maultaschen zum Beispiel finden Sie bei der Bäckerei Ehringer wieder. Auch hier in Nöttingen besuchen uns sehr viel „Ersinger Kundschaft“. Darüber freuen wir uns besonders. Natürlich über jeden Kunden!!!

Nun war es mal wieder soweit, der Fasching in Ersingen nahm Einzug und wie immer: wir waren mit einem Stand vor unserem „alten“ Laden dabei. Es waren herrliche Bedingungen: trocken und ca. 10°C warm. Danke an alle Bratwurstesser.

Am Faschingsdienstag gab es dann noch den berühmten Hexenumzug. Auch an diesem Tag gehen wir noch mal mit ein Paar Kisten Sekt und unseren leckeren Rauch-Würsten nach Ersingen und mache einen kleinen Stand vor unserem Laden. Ich persönlich finde diese Veranstaltung einfach sehr schön. Ich freue mich schon auf den Hexenumzug im nächsten Jahr. Die vielen sorgenlosen Hexen und die Lebenslust wirken immer sehr positiv auf mich.

Bierwurst von Karl von Rolf

Die Bierwurst hat eine charakteristische Kugelform und ist typischerweise mit Senfkörnern und Knoblauch gewürzt. Trotz der Bezeichnung enthält die Bierwurst kein Bier, wird jedoch gerne mit einem Glas Bier verzehrt. Sie wird oft als ganze Wurst angeboten und ist auf Grund der besonderen Herstellung länger Haltbar. Sie eignet sich deshalb besonders für Urlaub, Freizeit und als Geschenk. Unsere Bierwurst wird natürlich auch in dünne Scheiben als Brotauflage angeboten. Eine Bierwurst herstellen ist nicht so einfach, da müssen die guten Zutaten im richtigen Moment in den Kutter gegeben werden. Das Bild zeigt doch am allerbesten den Unterschied von unserem Wurstküchenleiter Karl und von unserem Rentner Rolf. Ich finde, wenn man diesen beiden Würste miteinander verschmelzen könnte, wäre es ein geniales Produkt. Welche Herstellung gefällt Ihnen besser?

Ich möchte auf meinem Blog auch über die Dinge berichten, die normalerweise nicht für unsere Kunden gedacht sind. Als ich morgens im Laden war um die Warmtheke aufzufüllen, sah ich aus dem Augenwinkel diesen Schinkenweck. Dieser wurde von einer Verkäuferin in eine Tüte gepackt um ihn zu verkaufen. Die Verkäuferin ist schon über 30 Jahre bei uns im Betrieb!! Ich traute meinen müden Augen noch nicht so richtig und als meine Kollegin endlich beim Frühstück war, stürzte ich mich sofort auf den Schinkenweck um ihn aus der Nähe betrachten. Ich packte ihn aus und prüfte noch mal aus der Nähe. Tatsächlich, was ich aus meinem Augenwinkel sah bestätigte sich. Natürlich gibt es da nur eine Möglichkeit: Bild machen und mit in unseren Arbeitskreis nehmen. Meinen Mitarbeitern sage ich bei solchen Bildern dann immer, das hätte ich in einer anderen Fleischerei gesehen. Ich hoffe, dass die Bilder wirken und ich so etwas bei Dürr & Beier nicht mehr sehen werde. Sonst werde ich unvergesslich….. wütend!


Es ist mal wieder Donnerstag und unsere Omas dürfen unsere leckere Maultaschen und Markklößchen produzieren. Bei der Maultaschenproduktion darf Ihnen niemand “reinreden” und auch kaum jemand helfen. Wenn es aber dann zu vorgerückter Stunde zu den Markklößchen kommt, suchen sie nach allen Seiten hin Hilfe. Und es hat funktioniert. Unser Kevin hat sich als Hilfe angeboten. Aber wie es mit den Kids so ist, die Lust hält nicht lange an. Was mich aber fasziniert hat, ist sein Ideenreichtum. Kevin´s Slogan hieß an diesem Tag: “Wenn die anderen es rund machen, mach ich es mal eckig”. Als ich das gesehen habe wusste ich, das gibt ein Blogbeitrag über die schlummernden Talente der Kinder, wo es doch immer heißt: “Lass das, das kannst du eh noch nicht.”

Unsere Bianca und Madeleine hatten letztes Jahr die Idee, einen Dürr & Beier Stammtisch ins Leben zu rufen. Gesagt getan. Jeden dritten Mittwoch im Monat ist großes Dürr & Beier-Treffen. Der erste dieses Jahr war am 5 .1.11, also ein richtig geiles Datum für einen Stammtisch, der nächste Tag war nämlich Feiertag, also ausschlafen angesagt.  Beim Ersten Treffen, haben wir auch noch unser Trinkgeldkässle geschlachtet. Hier einen ganz herzlichen Dank an alle edlen Spender. Aber was uns alle von den Sitzen haute war, als Madeleine mit einem D&B Stammtischschild eintraf. WIR HABEN UNSER EIGENES STAMMTISCHSCHILD!!! Und was ich hier dringend erwähnen möchte: Andy, der Mann von Madeleine hat dieses Schild angefertigt. Die beiden sind im Moment mit Hausbau beschäftigt und bei Ihren Eltern brannte an Silvester auch noch die komplette Wohnung aus und TROTZDEM finden die zwei noch die Zeit, um für D&B zu basteln – da verschlägt es selbst mir die Sprache. An dieser Stelle möchte ich mich bei dir, lieber Andy, ganz besonders bedanken. Es war für mich ein unvergesslicher Abend und ich freue mich auf den nächsten und du weißt ja Stammtische sind für alle da!

An dieser Stelle möchte ich gleich über zwei schöne Ereignisse berichten. Unsere Gerti hat sich beim Volleyball spielen den Arm gebrochen und das genau 10 Jahre nachdem sie sich den Fuß gebrochen hatte. Ich weiß das ist kein schönes Ereignis! Aber was dann bei uns im Betrieb passierte, fand ich so schön um hier darüber zu berichten. Jeder von uns darf einen Wochenspruch aufhängen, um dem Team etwas Besonders und Gutes mitzuteilen. Diese Woche war unsere Ina dran und das Ergebnis sieht man auf dem oberen Bild. Ich fand es einfach genial als ich es gelesen habe. Das zweite Ereignis sieht man auf dem unteren Bild. Jeder der von unserem Team Urlaub hat, muss das für die anderen aushängen, damit jeder Bescheid weiß wer gerade fehlt. So nun ging unsere Putzfee für 14 Tage in Urlaub und wir fanden alle einen schönen motivierenden Spruch vor, wir waren begeistert.

Diesen Kalender hat Iris gefunden und ihn natürlich mit in das Geschäft gebracht. Ich habe schon lange nichts so passendes gefunden, das so gut auf das Team von Dürr & Beier passt. Aus diesem Grund muss dieses Bild natürlich auf unseren Blog. Vielleicht hat ja jemand einen Kommentar für uns. Auf jeden Fall ist klar, wir fühlen uns alle sehr wohl-so ein bisschen ver-rückt zu sein!