Dürr & Beier Blog - Ein neues WordPress-Weblog

Diesen leckeren Fleischkäse mit feinen Käse und Schinkenwürfel, gibt es bei uns immer ab Donnerstag 11.30 h ofenfrisch natürlich. Und das nächste Bild bekommen unsere Kunden nur im Blog zu sehen! Das darf das Wurstküchenteam selbst essen!

Schon probiert? Unsere Fleischwurst mit Käse und leckerem Bauchspeck. Diese Idee habe ich natürlich mal wieder gestohlen. Da ich ja oft unterwegs bin, spioniere ich auch in Discounter und bei Kollegen. Diese Fleischwurst hat mir sofort das Wasser in den Mund getrieben. Ich habe die Idee natürlich etwas abgeändert. Jetzt gibt es dieses Produkt bei [...]

Als wir unsere EU-Zulassung für Großtiere und Schweine bekamen war es undenkbar, dass wir eines Tages auch Wild aus unseren eigenen Wäldern verarbeiten dürfen. Jetzt, nach zwei Jahren, haben wir es endlich geschafft!!! Ich musste einige Blätter ausgefüllt und zusätzlich ein separates Wildkühlhaus kaufen müssen. Und jetzt werden sie bei uns leckere Wildspezialitäten bekommen. Fazit:  Manche [...]

ein Ochsenkotelett wie gewachsen I Rolf hatte dieses schöne Stück Fleisch in unser Kühlhaus gehängt (es hat seit der Schlachtung 4 Wochen lang gereift). Und weil man so ein großes Stück Fleisch meistens nur in südlichen Ländern sieht, habe ich es einfach mal in die Theke gelegt. Es war ein echtes Erlebnis wie die Kunden [...]

Bierwurst von Karl von Rolf Die Bierwurst hat eine charakteristische Kugelform und ist typischerweise mit Senfkörnern und Knoblauch gewürzt. Trotz der Bezeichnung enthält die Bierwurst kein Bier, wird jedoch gerne mit einem Glas Bier verzehrt. Sie wird oft als ganze Wurst angeboten und ist auf Grund der besonderen Herstellung länger Haltbar. Sie eignet sich deshalb [...]

Alles sagen, die wirtschaftliche Lage ist im Aufschwung, bei Dürr & Beier hat es auch in der Wirtschaftskrise nicht dramatisch verändert. Der Grund dafür ist, dass wir nicht viele „Firmengeschäfte“ haben und uns somit auf unser Kerngeschäft die Fleischerei konzentrieren können. Trotzdem müssen auch wir an einigen Ecken sparen und deshalb auch unser Klausurtag in [...]

Ich war bei der Veranstaltung „Pro Mensch“. Es war einfach eine super Veranstaltung, wo es um den Mensch, Chef und Mitarbeiter ging. Wenn2011 in unsere Nähe so eine Veranstaltung ist, werden Sie bei uns an der Ladentür ein Schild finden, darauf steht: „Dürr & Beier Team auf Fortbildung“. Auf jeden Fall wurde diese Veranstaltung von [...]

Ich durfte endlich mal wieder mit der Familie meinen Urlaub verbringen. Dabei lasse ich mich auch immer gerne von allen Menschen die mir begegnen beGEISTern. Es ist echt faszinierend, wenn man sich damit beschäftigt, wie manche Unternehmen mit ihren Kunden umgehen – aber darüber berichte ich bestimmt noch ab und zu in diesem Blog. Wir [...]

Haben Sie den Grill schon angeheizt? Bei den vergangenen Temperaturen wahrscheinlich schon lange.  An dieser Stelle möchte ich Euch den Mund mal so richtig wässrig machen. Unsere Lammlachse mit Speckbohnenbündchen- einmalig im Geschmack!  Sie bestehen aus einem zarten, leicht mariniertem Steak vom Lammrücken, dazwischen rekelt sich ein Prinzessböhnchen umwickelt mit unserem  fein gerauchten Dürr & Beier Schinken. [...]

Neues von unserem Sortiment, mal wieder ein Ergebnis von unserem Wochenende ” Was wollen wir 2010 tun” (Siehe Blog vom 02.12.2009) In der ersten Januarwoche produzierten wir einen Prototyp von unserer Apfel-Cognac-Leberwurst. Leider ist diese gründlich misslungen – sozusagen unverkäuflich (Nein, wir haben den Cognac nicht selbst getrunken). Nun ganz frisch nach veränderter Rezeptur, gestern produziert und heute schon [...]